Hotel Spa - Hotel 4 etoiles - Hotel Bordeaux
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Nuits Adultes
Enfant
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Le Château Hotel Spa
Grand Barrail est membre
de « Small Luxury Hotels of the World ».
La Carte

Le restaurant Grand Barrail, dirigé par le Chef Romain Gondras, propose une cuisine de qualité qui privilégie l’utilisation de produits régionaux tout en restant accessible.

Plusieurs menus, en plus de la carte, sont proposés à la clientèle, dont une formule Déjeuner à 29 euros. La carte des vins propose un large choix d’appellations régionales avec une petite prédilection pour celles de la rive droite.

Restaurant : 65 couverts et 40 couverts en terrasse.

4 Menus en plus de la carte :

  • Formule Déjeuner à 29 euros (3 plats).

  • Menu Terroir à 52 euros :
Mise en bouche
****
Le foie gras… Verticale de foie gras et fraises au balsamique, tuile au poivre de séchouan
 ou
Le tourteau… Consommé de petit pois froid, émietté de tourteau et sucrine 
****
Le thon rouge... Snacké juste « rosé », pousses de soja à la coriandre et chou chinois, yaourt fumé
 ou
La canette de Barbarie… Aiguillette de canette, boulgour aux fruits secs et menthe, navets caramélisés 
****
L'assiette de fromages de nos régions
****
L'abricot... Mousse au cœur confit, pain de gènes nappé au chocolat blond Dulcey et glace abricot 
  • Menu Découverte à 65 euros :
Mise en bouche
****
Le homard... Tarte fine multicolore de homard, espuma basilic « l’esprit d’un gaspacho »
****
La dorade royale… Filet de dorade à la plancha, chutney de poivron à la lavande, nems de légumes croustillant
****
Le bœuf… Emincé de bœuf, jardin de légumes et pates à la truffe d’été, jus de bœuf lié à l’oignon
****
L'assiette de fromages de nos régions
****
La rhubarbe… Millefeuille rhubarbe et fraise Mara des bois, gelée de rhubarbe et son sorbet 
  • Menu Dégustation à 85 euros : Carte blanche au Chef ... Une succession de mets servis "en surprise" à l'ensemble des convives
  • Accords Mets et Vins à partir de 82 euros


Notre restaurant est ouvert tous les jours, midi et soir. Réservation conseillée.
Fermeture annuelle : de mi-décembre à mi-février.